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我們將這些成分放在人們的手中它們可以發揮創造力
成都食品VI設計-成都食品VI設計公司-成都食品品牌設計公司以使其更容易發明新的植物性肉

Motif Ingredients將為新的素食公司提供創新的新植物蛋白,這樣他們就可以專注于制造食物,而不必經營實驗室。

來源:南風盛世品牌設計轉載     標簽:品牌設計品牌戰略設計

Impossible Foods花費了數年時間以及在生物技術方面的深厚專業知識,開發出一種外觀和味道都像牛肉的植物性漢堡。其他公司,例如Just,也有數百萬美元的實驗室。但是,現在有一家新的初創公司希望使其他公司更容易進入以植物為基礎或細胞生長的肉類,乳制品和雞蛋的世界。

“消費者對替代蛋白質和無動物版本的魚,漢堡和雞塊以及所有這些東西有明顯的興趣趨勢,” Ginkgo Bioworks的首席執行官兼聯合創始人Jason Kelly說。初創公司,稱為Motif Ingredients。“而且這些公司都被要求去做這不可能的事情,就像,嘿,建立品牌,開發新產品,而當您這樣做時,為什么不成立一個生物技術研發團隊來制作一些您實際上需要制作的關鍵蛋白質成分。”

這家初創公司將與銀杏一起鑒定成分,包括牛奶或肉類食品中的維生素和蛋白質,然后將其與工程酵母和細菌一起發酵,從而產生類似于啤酒的發酵過程。對于初創企業(甚至是一家知名食品巨頭)而言,這類工作很難自行完成。Motif的首席執行官喬納森·麥金太爾(Jonathan McIntyre)說:“蛋白質很難在食品中配制,”他以前是農業生物技術公司Indigo和百事可樂部門的負責人。銀杏的平臺使用自動化和軟件來幫助其快速測序基因組并從微生物中產生成分。(銀杏創造的其他產品包括通過提取玫瑰基因而制成的玫瑰香水,然后對酵母進行基因工程改造,使其氣味聞起來與實際玫瑰完全相同。)

該公司將致力于解決挑戰,例如復制動物產品的味道,質地和營養。如果特定的植物蛋白不是“完整”蛋白,則意味著它不能提供人類飲食中所需的所有氨基酸,例如Motif可以制造互補蛋白,以使最終產品更健康。它既可用于植物性肉類和乳制品的成分,也可用于由生物反應器中動物細胞生長的“培養肉”。它還可能會產生動物來源的成分,這些成分可能會用在其他由植物制成的東西中,從而引發一些有趣的問題,首先是什么使素食。

Motif在其A輪融資中籌集了9000萬美元,這是迄今為止食品科技公司獲得的最大筆融資,投資方為Breakthrough Energy Ventures,比爾·蓋茨為應對氣候變化而創立的基金,全球乳品公司Fonterra,Louis Dreyfus Company和維京全球投資者。

凱利說:“我認為,我們所看到的只是投資者對緊縮即將到來的廣泛認識。” “地球上將有100億人。從全球營養的角度來看,我們所需要的蛋白質比現在所需要的蛋白質要多得多。那是第一。第二,您就是那種千禧一代的消費者,他說我想成為自由主義者。我想在飲食中多吃植物性食物,我想更有營養。我希望對地球和我選擇的食物的影響減少。這兩件事共同構成了一場完美的風暴,正在推動基于植物的產品的大量增長。”

他說,與此同時,由于技術上的挑戰,初創公司正努力開發下一個產品。通過為初創企業和進入這一領域的大型食品公司提供原料,該公司希望加快將可負擔得起的新產品推向市場的速度。凱利說:“我們將這些成分放在人們的手中,它們可以發揮創造力。” “他們可以推出產品;推出新品牌產品并不昂貴。預先進行大型研發項目很昂貴。我們要做的是制造出如此多的新產品,以至于不可避免會有其中一款大受歡迎。”

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